Livro Biodisponibilidade De Nutrientes – Cozzolino, Silvia M Franciscato – ISBN: 852044136X

Livro Biodisponibilidade De Nutrientes – Cozzolino, Silvia M Franciscato – ISBN: 852044136X

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A 5ª edição do livro Biodisponibilidade de nutrientes foi revisada e atualizada para novamente contribuir com a divulgação do conhecimento científico dessa área, oferecendo um apanhado das últimas pesquisas realizadas no campo da Nutrição. O livro aborda, entre outros temas- Metodologias para estimativa de biodisponibilidade de nutrientes. Nutrigenômica. Biodisponibilidade de micro e macronutrientes. Nutrição em situações especiais. O conteúdo existente nas edições anteriores foi completamente revisado e atualizado, e novos capítulos foram introduzidos com o intuito de acompanhar alguns temas polêmicos, como as questões ligadas ao glúten e a proteínas com potencial alergênico. Contribui com fundamentos científicos para possibilitar ao leitor um posicionamento crítico quanto a dietas restritivas, nem sempre necessárias. Dessa forma, o livro apresenta as bases do conhecimento científico atual sobre os nutrientes e as substâncias bioativas que fazem parte de nossa alimentação e que contribuem para a nutrição adequada e ao mesmo tempo para a redução do risco de doenças. A seriedade e o comprometimento na elaboração do livro e a amplitude dos temas abordados faz desta obra de referência ferramenta essencial para estudantes, pesquisadores e profissionais da área de Nutrição.

    • Origem:  NACIONAL
    • Editora: MANOLE
    • Edição:  5
    • Ano:  2016
    • Assunto: Medicina – Nutrição
    • Idioma: PORTUGUÊS
    • País de Produção: Brazil
    • Código de Barras:  9788520441367
    • ISBN:  852044136X
    • Encadernação:  BROCHURA
    • Altura: 22.50 cm
    • Largura: 15.50 cm
    • Comprimento: 7.00 cm
    • Peso: 1.76 kg
    • Complemento:  NENHUM
    • Nº de Páginas:  1430

ISBN: 852044136X

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