Livro Comida E Cozinha – Ciencia E Cultura Da Culinaria – Mcgee, Harold – ISBN: 8578278321

Livro Comida E Cozinha – Ciencia E Cultura Da Culinaria – Mcgee, Harold – ISBN: 8578278321

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‘Comida e Cozinha – Ciência e cultura da culinária’, de Harold McGee, é um clássico da culinária. Aclamado pela revista Time como “uma pequena obra-prima” quando publicado em inglês pela primeira vez, em 1984, ‘Comida e Cozinha’ é a bíblia a que gastrônomos e chefes de cozinha do mundo inteiro recorrem para compreender de onde vêm nossos alimentos, de que são feitos e como a culinária os transforma em iguarias novas e deliciosas.
‘Comida e Cozinha’ é uma obra preciosa e um compêndio monumental de informações sobre ingredientes, métodos de cocção. Foi escrito para cativar e fascinar a quantos já se dedicaram à culinária, à gastronomia ou mesmo à simples reflexão sobre os alimentos.

  • Origem:  NACIONAL
  • Editora:  WMF MARTINS FONTES
  • Idioma:  PORTUGUÊS
  • Edição:  2
  • Ano:  2014
  • País de Produção: Brazil
  • Código de Barras:  9788578278328
  • ISBN:  8578278321
  • Encadernação:  BROCHURA
  • Altura: 23.00 cm
  • Largura: 15.50 cm
  • Peso: 01.28 kg
  • Complemento:  NENHUM
  • Nº de Páginas:  992

ISBN: 8578278321

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