Livro Cozinha E Industria Em Sao Paulo – Homem, Maria Cecilia Naclerio – ISBN: 8531402697

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A obra acompanha a transformação do ato de comer e da comensalidade, através do impacto das novas tecnologias e das mudanças socioeconômicas e políticas. Começa com o retrato das cozinhas rurais, que herda dos tempos coloniais a amplitude e autossuficiência, sua dinâmica de funcionamento envolve várias pessoas (e eventualmente animais) para produção dos alimentos. Em seguida, são apontadas as consequências da prosperidade trazida pelo cultivo de café e de cana de açúcar, o favorecimento à gênese da indústria e o desenvolvimento urbano, nos lares paulistas. No período entre guerras vão ganhando espaço os eletrodomésticos e instaura-se a mecanização da cozinha e, como efeito, inicia-se a lenta diminuição da dependência de empregados domésticos. A autora discute também a influência americana nessa época e, ao fim do livro, expõe a evolução das cozinhas agora “inteligentes” e introduz o recente “fenômeno gourmet” expresso na arquitetura dessas dependências.

  • Origem:  NACIONAL
  • Editora:  EDUSP
  • Idioma:  PORTUGUÊS
  • Edição:  1
  • Ano:  2015
  • País de Produção: Brazil
  • Código de Barras:  9788531402692
  • ISBN:  8531402697
  • Encadernação:  BROCHURA
  • Altura: 25.50 cm
  • Largura: 18.00 cm
  • Comprimento: 1.80 cm
  • Peso: 00.65 kg
  • Complemento:  NENHUM
  • Nº de Páginas:  288

ISBN: 8531402697

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