Livro Encyclopedia Of Food Microbiology – Robinson, R. K. – ISBN: 0122270703

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The ‘Encyclopedia of food microbiology’, Three-Volume Set is a reference source of current knowledge available in the field of food microbiology. Consisting of nearly 400 articles, in three volumes, written by the world’s leading scientists, the Encyclopedia presents a highly structured distillation of the whole field–from Acetobacter to Zymomonas. Each article in the Encyclopedia is approximately 4000 words in length and contains tables, line drawings, black-and-white photographs, or electron micrographs, where appropriate. The articles critically review the current state of knowledge of the topic in question. A list of suggested further reading is provided at the end of each article allowing the interested reader to research the subject more closely. The Encyclopedia is written at the research/technician level and could be used as a coursebook.

  • Origem:  IMPORTADO
  • Editora:  ACADEMIC PRESS
  • Idioma:  INGLÊS
  • Ano de Edição: 1999
  • Ano:  1999
  • País de Produção: United States
  • Código de Barras:  9780122270703
  • ISBN:  0122270703
  • Encadernação:  ENCADERNADO
  • Complemento:  NENHUM

ISBN: 0122270703

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