Livro Introduccion A La Higiene De Los Alimentos – Sinell, Hans – ISBN: 8420004855

Livro Introduccion A La Higiene De Los Alimentos – Sinell, Hans – ISBN: 8420004855

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Fundamentos de la higiene de los alimentos. Microorganismos de los alimentos. Intoxicaciones microbianas. Alteración de los alimentos. Conservación y tratamiento de los alimentos. Procesos térmicos; Frío, calor. Desecación. Procesos químicos. Salazón. Curado. Ahumado. Conservación con sustancias químicas. Empaquetado. Fundamentos de las medidas legales para la protección del consumidor.

  • Origem:  IMPORTADO
  • Editora:  ACRIBIA ESPANHA
  • Idioma:  ESPANHOL
  • Edição:  1
  • Ano:  1981
  • País de Produção: Spain
  • Código de Barras:  9788420004853
  • ISBN:  8420004855
  • Encadernação:  BROCHURA
  • Complemento:  NENHUM
  • Nº de Páginas:  168

ISBN: 8420004855

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