Livro Passaporte Para O Sabor – Barreto, Ronaldo Lopes Pontes – ISBN: 8573599405

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Somando a experiência do ao conhecimento de especialistas em culinária, este livro procura ser informativo e técnico, reunindo uma variedade de dados para o planejamento de cardápios e também sobre o histórico cultural. Sumário – Colaboradores; Planejamento de um cardápio; Bases, molhos e métodos de cocção; Conhecendo os alimentos; Produções culinárias; Glossário.

  • Origem:  NACIONAL
  • Editora:  SENAC SP –
  • Idioma:  PORTUGUÊS
  • Edição:  8
  • Ano:  2010
  • País de Produção: Brazil
  • Código de Barras:  9788573599404
  • ISBN:  8573599405
  • Encadernação:  BROCHURA
  • Altura: 23.00 cm
  • Largura: 16.00 cm
  • Peso: 00.54 kg
  • Complemento:  NENHUM
  • Nº de Páginas:  304

ISBN: 8573599405

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