Livro Vida Saudavel Sem Gluten – ISBN: 8599508520

Livro Vida Saudavel Sem Gluten – ISBN: 8599508520

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Organizado pela nutricionista Noádia Lobão, trata-se de um dos primeiros livros no Brasil a abordar a questão de forma técnica, original e objetiva, sendo destinado a todos os profissionais de saúde, àqueles que têm problemas com o glúten, aos que possuem familiares ou amigos nessa situação e, também, aos leitores que se interessam pelo assunto. Nele, o leitor encontrará um histórico sobre a Doença Celíaca, os procedimentos para o diagnóstico, as orientações para um tratamento adequado e os estudos que indicam como o glúten afeta o organismo humano, provocando inclusive outras doenças, como a fibromialgia, a psoríase, a infertilidade, a obesidade, além de desordens emocionais e psicológicas, somente para citar algumas. O livro apresenta a situação da doença no mundo e no Brasil, as campanhas, os tratamentos disponíveis e a utilização de matérias primas regionais e nacionais, sem glúten, no preparo caseiro e na fabricação industrializada de alimentos e produtos, substituindo assim o trigo – em grande parte importado -, bem como os demais cereais contraindicados para os celíacos, como a cevada, o centeio e a aveia. Outra questão importante abordada neste livro diz respeito à segurança alimentar e nutricional dos alimentos processados e ofertados à população celíaca, sejam artesanais ou industrializados, e, neste contexto, o cuidado com a alimentação infantil, que deve ser redobrado quando se trata dos produtos utilizados na dieta da criança celíaca em casa, na escola, no lazer e nas festas. O livro conta, ainda, com depoimentos de diversas pessoas que apresentam suas histórias, os problemas enfrentados e a superação final, além de um capítulo destinado às receitas variadas de entradas, pratos principais e sobremesas sem glúten, já testadas e aprovadas.

  • Origem:  NACIONAL
  • Editora:  BATEL
  • Idioma:  PORTUGUÊS
  • Edição:  1
  • Ano:  2015
  • País de Produção: Brazil
  • Código de Barras:  9788599508527
  • ISBN:  8599508520
  • Encadernação:  ENCADERNADO
  • Altura: 21.00 cm
  • Largura: 14.00 cm
  • Comprimento: 2.00 cm
  • Peso: 01.00 kg
  • Complemento:  NENHUM
  • Nº de Páginas:  320

ISBN: 8599508520

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